大米的分类有哪些

我们在超市或者粮食商店里能找到的各种大米,品种不是很相同的,但在同一地区内,大致又是以一两个品种的大米为主。

大米作为农产品可以有多种分类方法,下面我们一起来看下吧。

1.从外观上大米分为:长粒米、中粒米、短粒米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。

2.从加工方式上大米分为:白米,棕色米,增补米,蒸谷米,袋煮米,爆米花或膨化食品,碾轧米片,米粉,还有方便米等。

3.从味道和口感上大米分为:黏米或糯米、甜糯米

4.从用途上大米分为:布丁用的米、咖哩饭用的米

5.从品牌上分类:那就太多了

 

在国内大米分类就很简单了,大米基本分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。

粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。

糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。